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人物專訪
苗栗 KAORI Dining:開一家 Fine dining 的入門餐廳
台灣的餐飲環境歷經海外名廚歸國、米其林指南來台等國際化歷程,在這段路上,許多新生代料理人也帶著成熟的技法與經驗返鄉開業,讓更多人享受高品質的用餐體驗。
2024-05-28
#測試標籤
#LONDON
人物專訪
一萬斤冬瓜,召集復耕者聯盟的「重磅」產銷計畫
香港復耕者聯盟創辦人葉子盛,以「冬瓜一萬斤」作為訓練農青組織的第一檔企畫,他的信心和視野從哪裡來?
2024-02-27
人物專訪
在沒有農業環境的城市裡,開疆闢土:專訪香港復耕者聯盟創辦人葉子盛
2024-02-19
人物專訪
周先生的中餐帝國與一串 16 美元的雞肉沙嗲
中國菜之於歐美人士的刻板印象,常是影集裡裝在牡蠣桶(Oyster Pail)內的平價食物。是誰,讓一串均價 3 美元的雞肉沙嗲,翻了 5 倍身價?
2024-01-09
#紐約
人物專訪
嘉義 Eureka Home:10 席限定的直火餐廳,一個主廚的武林
主廚呂長榮以直火料理突破食材想像,端出家常料理的多元風貌。
2023-05-30